Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch) -

Speis & Trank

Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch)

Google Suchergebnis:

Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1 ;	-	Zitrone; Saft
1 ;	-	Orange; Saft
0.125	l	Sojasauce
75	g	Zucker
1	El	Sesamöl
0.5	El	Hot Chili-Sauce
0.2	l	;Wasser
2	Tl	Kartoffelmehl; o.ä.
--	-	-- eventuell mehr
	-
300	g	Karotten; "en julienne"
300	g	Lauch; "en julienne"
100	g	Rote Zwiebeln; halbiert
--	-	-- in Scheiben geschnitten
30	g	Butter
	-	Salz
	-	Pfeffer
	-
600	g	Rinderhuftsteak
4	El	Reiswein
	-	Salz
	-	Pfeffer
	-	Zucker
1	-	Eiweiss
1	kleine	Zwiebel; fein
-	-	- gehackt
1 ;	-	Knoblauchzehe; fein
-	-	- gehackt
60	g	Kartoffelmehl; zum Wenden
30	g	Butterschmalz; zum Braten

Zubereitung:

Servierbeispiel: Rindfleisch mit Gemüse und pikanter
Orangen-Chili-Sauce.
Fleischvorbereitung:
Rinderhuftsteak waschen, trockentupfen und in Streifen
schneiden. Reiswein, Salz, Pfeffer, Zucker und Eiweiss
miteinander verrühren. Zwiebel und Knoblauch zugeben. Fleisch in
eine Schale geben, Marinade zugiessen und ca. 1 Stunde marinieren
lassen.
Sauce:
Zitronen- und Orangensaft, Sojasauce, Zucker, Öl, Chilisauce und
Wasser aufkochen. Kartoffelmehl mit etwas Wasser verrühren, Sauce
damit binden, warm stellen.
Servierbeispiel:
Vorbereitetes Gemüse ("en julienne" heisst in feine, ca. 4 cm
langen Streifen geschnitten, wie Streichhölzer !) im heissen Fett 5
bis 7 Minuten dünsten.
Inzwischen Fleisch auf einem Sieb abtropfen lassen.
Gemüse abschmecken, warm halten.
Fleisch im Kartoffelmehl wenden. Im heissen Fett 3 bis 5 Minuten
goldbraun braten.
Gemüse auf gut vorgewärmten Tellern verteilen, Fleisch darüber
anrichten, die Orange-Chili-Sauce und Curryreis dazu servieren.
Nach Für Sie, Heft 4, 1994 (Rg)

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: